鉴别粮食酒（纯粮固态发酵酒）与酒精勾兑酒（液态法或固液法白酒）需要综合感官判断、理化指标、国家标准及专业检测方法。以下是常见的鉴别标准和方法：
一、感官鉴别法
1. 观察酒体
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2. 闻香气
3. 尝口感
4. 空杯留香
（图片来源网络，侵删）
二、理化指标鉴别
1. 执行标准号（关键依据）
查看产品标签上的 产品标准号：
2. 总酸、总酯含量
（图片来源网络，侵删）
3. 固形物检测
4. 添加剂限制
三、专业检测方法
1. 气相色谱分析
检测酒中微量成分（如乙酸乙酯、乳酸乙酯等），纯粮酒成分复杂，酒精酒成分单一。
2. 同位素检测
通过碳同位素比值判断是否含非粮食来源的酒精（如薯类、甘蔗酒精）。
3. 红外光谱法
快速鉴别酒体是否为纯粮发酵产物。
四、购买建议
1. 选正规渠道：优先选择知名品牌或正规商超购买。
2. 看标签：关注配料表（纯粮酒仅含水、粮食）、执行标准号和生产许可证（SC编号）。
3. 价格参考：纯粮酒成本较高（如酱香酒单斤成本约30元以上），过低价格需警惕。
4. 防伪标识：查验防伪码、溯源信息等。
总结
纯粮酒与酒精勾兑酒的核心区别在于 原料、工艺和成分。普通消费者可通过 执行标准号、感官体验和价格区间 初步判断，专业鉴别则需依赖理化检测。选择时建议结合多方信息综合评估。
