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中国白酒史书籍

通史与文化研究

1. 中国酒史》(王赛时 著)

  • 全面梳理中国酒文化从上古到近代的演变,涵盖白酒起源、工艺发展及社会文化影响,学术性强,适合深度研究。
  • 2. 《中国酒典》(李争平 主编)

    中国白酒史书籍-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 图文并茂地解析中国酒文化,包含白酒历史、名酒典故及诗词中的酒文化,兼具知识性和可读性。
  • 3. 《酒的中国地理》(李寻 著)

  • 从地理视角切入,分析不同地区白酒的工艺特色及历史渊源,适合对地域酒文化感兴趣的读者。
  • 工艺与技术

    4. 《白酒生产技术》(肖冬光 等编著)

  • 系统介绍白酒生产的原料、工艺及技术革新,适合酿酒专业学生或从业者参考。
  • 5. 《传统白酒酿造技术》(李大和 主编)

    中国白酒史书籍-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 详细讲解传统固态发酵工艺,结合现代技术对比,深入剖析白酒酿造的科学原理。
  • 6. 《清香型白酒酿造工艺》(山西杏花村汾酒集团 编)

  • 以汾酒为例,解析清香型白酒的独特工艺,案例详实,兼具理论性和实践指导。
  • 名酒品牌与案例研究

    7. 《茅台酒厂志》

  • 官方编纂的茅台酒厂发展史,记录其从地方作坊到国际品牌的历程,史料丰富。
  • 8. 《五粮液酒文化研究》(侯开嘉 等编著)

    中国白酒史书籍-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 探讨五粮液的历史传承、品牌文化及市场策略,适合商业与历史结合的研究。
  • 9. 泸州老窖史话》(泸州市文史机构 编)

  • 聚焦浓香型白酒代表泸州老窖,梳理其600余年酿造史及行业地位。
  • 社会与消费文化

    10. 《杯酒人生:中国白酒的社会史》(周立波 著)

  • 从社会学角度分析白酒在宴饮、礼仪和人际关系中的角色,揭示其背后的社会变迁。
  • 11. 《醉中国:白酒的文化密码》(何满子 著)

  • 通俗读物,通过趣味故事解读白酒与中国人精神生活的关联,适合大众阅读。
  • 行业与市场分析

    12. 《中国白酒产业发展报告》(年度系列)

  • 行业协会发布的产业***,涵盖政策、市场趋势及企业案例,数据翔实。
  • 13. 《白酒营销》(杨清山 著)

  • 分析白酒市场竞争策略与品牌建设,结合历史案例探讨行业未来。
  • 古籍与文献

    14. 《齐民要术》(贾思勰 著,北魏)

  • 古代农业百科全书,其中“制曲酿酒”章节为早期酿酒技术的重要记载。
  • 15. 《北山酒经》(朱肱 著,宋代)

  • 宋代酿酒技术集大成之作,部分内容对理解白酒前身“烧酒”有参考价值。
  • 拓展建议

  • 地方志与企业志书:如《汾阳县志》《洋河酒厂志》等,可查阅特定地区或酒企的详细史料。
  • 学术论文与期刊:通过知网、万方等平台搜索“白酒史”“蒸馏酒起源”等关键词,获取最新研究成果。
  • 博物馆与展览:实地探访四川泸州、贵州茅台镇等地的酒文化博物馆,直观感受白酒历史。
  • 根据您的兴趣(通史、技术细节或品牌案例),可优先选择相应类别的书籍。若需更细分领域的推荐,欢迎进一步说明!

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