关于“低度酒是勾兑的，高度酒不是”的说法，实际上存在误解。白酒的生产工艺中，“勾兑”是一个中性技术术语，指通过调配不同基酒或调味酒来统一风味的必要环节。低度酒和高度酒的生产均可能涉及勾兑，但两者的工艺目标和技术难度不同。以下是具体分析：
一、对“勾兑”的正确理解
1. 勾兑的定义
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勾兑是白酒生产中的标准工艺，指将不同年份、风味、轮次的原酒按比例混合，以达到统一风格和口感的过程。无论是高度酒还是低度酒，勾兑都是必经步骤。
2. 勾兑≠酒精勾兑
公众常将“勾兑”误解为“酒精勾兑”（即用食用酒精、香精等调制的液态法白酒）。实际上，传统勾兑仅指纯粮固态发酵酒的调配，而新工艺勾兑酒需明确标注成分。
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二、低度酒与高度酒的工艺差异
1. 低度酒的生产更复杂
2. 高度酒同样需要勾兑
三、常见误解的根源
1. 混淆“勾兑”与“降度”
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低度酒因需加水降度而被误认为“勾兑水”，但实际上降度仅是工艺的一部分，后续还需复杂的勾调。
2. 市场宣传误导
部分厂商为推广高度酒，刻意强调“低度酒=勾兑酒”，忽视传统勾兑工艺的普遍性。
3. 口感差异的归因
低度酒因风味较淡易被误认为“掺水勾兑”，而高度酒的浓烈口感常被等同于“纯粮酿造”，但两者均可为纯粮酒。
四、科学结论
“低度酒是勾兑的，高度酒不是”这一说法不准确。勾兑是白酒生产的必要工艺，而低度酒的降度过程虽复杂，但本质仍是传统勾兑技术的延伸。消费者应关注产品标注的酿造工艺（固态法、液态法）而非单纯以度数判断品质。
