测试白酒的酒精度数（酒精度，单位为%vol）通常可以通过以下几种方法实现，具体选择取决于测试场景的精度要求和设备条件：
1. 酒精计法（比重法）
原理：利用酒精与水的密度差异，通过测量酒液的比重间接计算酒精度数。
步骤：
1. 取样：将待测白酒倒入透明量筒（约200ml），静置至无气泡。
2. 测量：将酒精计（酒精表）垂直放入酒液中，待其稳定后读取液面与酒精计接触的刻度值（即酒精度数）。
3. 温度校正：酒精计的标准温度通常为20°C。若酒液温度偏离20°C，需根据《酒精浓度与温度校正表》修正读数（或使用带温度补偿的电子酒精计）。
注意事项：
2. 蒸馏法（国标法）
原理：通过蒸馏分离酒精与其他成分，测量馏出液的酒精度数。
步骤：
1. 蒸馏：取100ml白酒样品，用蒸馏装置加热蒸馏，收集馏出液。
2. 冷却：将馏出液冷却至20°C，用酒精计或密度瓶测量酒精度数。
3. 计算：根据馏出液体积和原样品体积计算实际酒精度。
优点：适用于含糖、酯类等杂质较多的酒样，结果更准确。
3. 气相色谱法（实验室方法）
原理：通过色谱仪分离并定量分析酒中的酒精成分。
步骤：
1. 样品处理：将白酒稀释后过滤。
2. 进样分析：通过气相色谱仪检测酒精峰面积，与标准品对比计算浓度。
优点：精度高（可达±0.1%vol），但需要专业设备和操作人员。
4. 近红外光谱法（快速检测）
原理：利用酒精分子对特定波长光的吸收特性，通过光谱分析计算浓度。
适用场景：常用于酒厂生产线快速检测，无需破坏样品。
注意事项
简易换算表（酒精计温度校正示例）
| 测量温度（°C） | 每偏离1°C的修正值 |
|-|-|
| 高于20°C | 减0.3%vol |
| 低于20°C | 加0.3%vol |
例如：25°C时测得酒精度为50%vol，实际酒精度为：50%vol
根据需求和设备条件选择合适方法，日常检测推荐酒精计法，精确检测建议使用蒸馏法或实验室分析。
