调制鸡尾酒的基础用酒通常被称为“基酒”(Base Spirits),它们是鸡尾酒风味的核心。以下是六大经典基酒及其代表性鸡尾酒示例:
1. 伏特加(Vodka)
特点:无色、无强烈风味,以纯净和百搭著称。经典鸡尾酒:莫斯科骡子(Moscow Mule)、大都会(Co***opolitan)、血腥玛丽(Bloody Mary)。2. 金酒/琴酒(Gin)
特点:以杜松子为主调,带有草本和植物香气。经典鸡尾酒:金汤力(Gin & Tonic)、马天尼(Martini)、内格罗尼(Negroni)。3. 朗姆酒(Rum)
分类:白朗姆(清爽)、金朗姆(微甜)、黑朗姆(浓郁)。经典鸡尾酒:莫吉托(Mojito)、代基里(Daiquiri)、自由古巴(Cuba Libre)。4. 龙舌兰(Tequila)
特点:以蓝色龙舌兰植物为原料,风味独特且略带烟熏感。经典鸡尾酒:玛格丽塔(Margarita)、龙舌兰日出(Tequila Sunrise)、帕洛玛(Paloma)。5. 威士忌(Whisky/Whiskey)
分类:波本威士忌(甜润)、苏格兰威士忌(烟熏)、黑麦威士忌(辛辣)。经典鸡尾酒:古典鸡尾酒(Old Fashioned)、曼哈顿(Manhattan)、威士忌酸(Whisky Sour)。6. 白兰地(Brandy)
特点:由葡萄蒸馏而成,口感醇厚,常见干邑(Cognac)类型。经典鸡尾酒:边车(Sidecar)、白兰地亚历山大(Brandy Alexander)。辅助酒类(非基酒但常用)
利口酒:如君度橙酒(Cointreau)、苦艾酒(Vermouth)、咖啡利口酒(Kahlúa),用于增添风味。苦精:如安格斯特拉苦精(Angostura),用于调味和平衡口感。小贴士:掌握这六大基酒后,可尝试搭配果汁、糖浆、苦精或气泡水等辅料,创造出丰富多样的鸡尾酒!