一、关键变量
1. 原料种类：
2. 酒类标准：
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3. 工艺差异：
二、计算模型
理论计算公式：
[
（图片来源网络，侵删）
ext{产酒量(65°)} = frac{
ext{淀粉含量}
imes 0.55
（图片来源网络，侵删）
imes 0.95}{65%} ]
（0.55为理论转化系数，0.95为蒸馏效率）
示例（大米）：
[ 500g
imes 70%
imes 0.55
imes 0.95 / 0.65 ≈ 297ml
ext{（65度白酒）} ]
三、行业参考数据
| 原料 | 淀粉含量 | 50度白酒产量 | 能量转化率 |
|||-||
| 粳米 | 72-75% | 320-380ml | 38-42% |
| 糯高粱 | 62-65% | 220-260ml | 28-32% |
| 小麦 | 60-63% | 200-250ml | 25-30% |
四、特殊说明
1. 酱香型白酒采用"五斤粮一斤酒"工艺（实际出酒率约20%）
2. 酒精勾兑酒理论出酒率可达55-60%（使用糖蜜原料）
3. 日本清酒"精米步合"60%时，每吨米产酒约3,800升
建议：家庭自酿建议按1斤米出400ml酒精度15%的黄酒控制，工业化生产可通过酶制剂将出酒率提升至45-50%（以淀粉转化计）。具体产量需根据原料检测数据和工艺参数精确计算。
