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如何识别是不是纯粮食酒

一、看包装信息

1. 执行标准号

  • 粮食:执行标准为 GB/T 10781(浓香型、清香型、米香型等)。
  • 例:GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)。
  • 勾兑
  • GB/T 20821(液态法白酒,含食用酒精)。
  • GB/T 20822(固液法白酒,30%粮食酒+食用酒精)。
  • 2. 配料表

    如何识别是不是纯粮食酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮食酒配料表仅含 水、高粱、小麦、玉米 等粮食,不含“食用酒精”“香精”等添加剂。
  • 3. 质量等级

  • 优质纯粮酒会标注质量等级(如优级、一级),勾兑酒通常无等级。
  • 二、物理测试法

    1. 手搓法

  • 倒几滴酒于掌心,快速搓干:
  • 纯粮酒:散发粮食香或酒糟味,无异味。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味或酸臭味。
  • 2. 加水法

    如何识别是不是纯粮食酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 按1:1比例加水:
  • 纯粮酒:变浑浊(粮食中高级脂肪酸遇水析出)。
  • 勾兑酒:仍清澈(酒精勾兑的脂肪酸含量低)。
  • 注意:部分低度酒或经过过滤的酒可能不浑浊,需综合判断。
  • 3. 燃烧法

  • 点燃杯中酒,燃烧后观察:
  • 纯粮酒:残留浑浊液体(脂肪酸酯),有粮食发酵的酸味。
  • 勾兑酒:残留刺鼻化学味。
  • 三、价格与品牌参考

    1. 价格

  • 纯粮酒成本较高,瓶装酒一般售价 50元以上(低价酒多为勾兑)。
  • 2. 品牌选择

    如何识别是不是纯粮食酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 优先选择知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等),或地方老字号酒厂,品质更有保障。
  • 四、口感与饮后反应

  • 口感:纯粮酒入口醇厚,回味甘甜,无***性。
  • 饮后反应:纯粮酒醉酒后醒酒较快,头痛感较轻;勾兑酒易引发口干、头痛。
  • 注意事项

    1. 部分酒厂可能通过过滤去除高级脂肪酸,使加水法失效,需结合其他方法判断。

    2. 购买渠道优先选择正规商超或官方渠道,避免低价陷阱。

    通过以上方法综合判断,可提高识别纯粮食酒的准确性。若仍有疑虑,可选择送检专业机构检测。

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