白酒脱醇是指通过特定技术手段降低或去除白酒中的乙醇（酒精）含量，以满足特定需求（如低酒精摄入、特殊消费群体等）。以下是常见的脱醇方法及其特点：
通过控制蒸馏温度，优先蒸发乙醇（沸点78.3℃），保留风味物质。但高温可能导致部分香气损失，需配合冷凝回收或调整工艺。
利用反渗透（RO）或纳滤（NF）膜选择性分离乙醇与水。低温操作可保留更多风味，但对设备要求较高。
使用活性炭、分子筛等吸附剂选择性吸附乙醇，后续脱附处理。可能影响部分呈香物质，需优化吸附材料。
在低压环境下降低乙醇沸点，实现低温脱醇，减少热敏感成分损失，但成本较高。
白酒脱醇是平衡健康需求与风味保留的技术挑战，未来或随消费升级成为细分市场增长点，但需突破风味还原和成本控制的瓶颈。
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