1. 酒精比重计(Alcoholmeter)
通过测量液体密度间接计算酒精度。发酵前测糖分(初始比重),发酵后测剩余糖分(最终比重),两者差值可推算酒精含量。通常与量筒配合使用。
2. 糖度计/折射仪(Refractometer)
通过液体折射率快速估算糖分浓度,需结合公式换算成酒精度,适合发酵过程中的快速检测。
3. 蒸馏法+密度计
实验室常用方法:蒸馏出酒精后用精密密度计测量,结果更准确,但操作较复杂。
4. 数字酒精计(Digital Alcoholmeter)
现代电子设备,直接显示酒精度,精度较高,但价格较贵。
常见术语区分
家庭酿酒通常使用酒精比重计或折射仪,而专业酒厂可能结合蒸馏法等更精确手段。