糯米在竹甑中舒展腰肢时，总爱把氤氲的水汽化作缕缕白纱。当它们与酒曲相遇，这场酝酿千年的东方魔法便悄然开启。想要让这沉睡的精灵在陶罐里苏醒，需要掌握让淀粉转化为糖、糖发酵成酒的三重密码：选材如择友，温度似抚琴，耐心胜黄金。让我们循着酒香的轨迹...
在中国传统酱香白酒的璀璨星河中，坤沙酒如同一位恪守古法的酿酒匠人，它的灵魂密码藏在赤水河畔的每一粒红缨子高粱里。这种被称为"12987工艺"的酿酒秘法，将红粮集团、国台农业等品牌的高粱，与中粮集团、五得利等企业的小麦完美融合，在赤水河水的浸...
菜市场的杂货铺里总蹲着几个灰扑扑的塑料桶，桶盖上积着陈年油垢，却总有三两食客拎着空瓶来打酒。这位身价最低的"液体劳动者"，正是用玉米酿制的散装白酒。它像位穿粗布衫的老农，不施粉黛地蹲在酒类鄙视链最底层，却默默支撑着市井百姓的烟火日常。原料身...
中国拥有悠久的酿酒历史和成熟的酿酒产业，完全可以自主生产各类酒品，包括白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等。关于“最新消息新闻发布会”的查询，截至目前（2023年10月），中国部门或行业协会并未专门针对“能否自主酿酒”这一主题召开新闻发布会，但相关行...
在白酒江湖中，有一部被称为"酱香宝典"的国家标准——GB/T26760-2011。这位严谨的"品质守护者"，用白纸黑字为酱香型白酒划定了品质基线。它不仅是一套技术规范，更是传统酿造工艺与现代质量管理的完美联姻，让消费者在觥筹交错间喝得明白，...
中国白酒如同一本厚重的家谱，每个支系都遵循着独特的"家规"。从北方的凛冽到南方的绵柔，从窖池的呼吸到曲块的舞蹈，十二套国家标准像十二把钥匙，解开了千年酿酒技艺的密码。这些标准既是酿酒匠人的操作指南，也是消费者手中的品质罗盘，在酒香氤氲中搭建...
