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怎么看是酒精勾兑的酒呢还是白酒

一、看产品标签信息

1. 执行标准号(关键指标):

  • 固态白酒(传统酿造):
  • GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)等。

    怎么看是酒精勾兑的酒呢还是白酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 液态法白酒(酒精勾兑):
  • GB/T 20821(以食用酒精为主,可能添加香精)。

  • 固液法白酒(部分粮食酒+酒精勾兑):
  • GB/T 20822(30%固态法白酒+70%液态法酒精)。

    2. 配料表

    怎么看是酒精勾兑的酒呢还是白酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 传统酿造酒配料通常只含粮食(如高粱、小麦、水)。
  • 勾兑酒可能标注“食用酒精”、“食用香料”或“液态法白酒”等成分。
  • 3. 质量等级

    固态法白酒常标注优级、一级等,勾兑酒一般无等级。

    二、感官鉴别

    1. 香气

  • 传统白酒:香气醇厚自然,层次感强,留香持久。
  • 勾兑酒:刺鼻酒精味,香气单一或有明显香精味。
  • 2. 酒花

  • 摇晃酒瓶后,粮食酒酒花密集且消散较慢(约15-30秒)。
  • 勾兑酒酒花稀疏且快速消失(几秒内)。
  • 3. 挂杯

  • 传统酒液黏稠度高,倒出后会在杯壁形成明显挂杯痕迹。
  • 勾兑酒挂杯少或短暂。
  • 4. 口感

  • 粮食酒入口绵柔,回味甘甜或微苦,喉部有温热感。
  • 勾兑酒可能辣喉,饮后口干、易上头。
  • 三、物理方法测试

    1. 加水法

    将酒与水按1:1混合,粮食酒会变浑浊(因高级脂肪酸乙酯析出),勾兑酒可能依然清澈。

    2. 手搓法

    滴几滴酒在手心搓热:

  • 粮食酒有粮香或糟香,余味长。
  • 勾兑酒散发刺鼻酒精味或异味。
  • 四、其他参考因素

    1. 价格

    传统固态法白酒生产成本高(如酱香酒需数年窖藏),一般售价50元/瓶以上;勾兑酒成本低,价格普遍低廉。

    2. 品牌与渠道

    选择正规渠道购买知名品牌,小作坊或三无产品风险较高。

    注意事项:

  • 合法性问题:符合国家标准的勾兑酒允许销售,但品质和风味逊于传统酿造酒。
  • 健康影响:部分劣质勾兑酒可能含杂醇油,易导致头痛或不适,建议适量饮用。
  • 通过以上方法综合判断,可有效区分两者。若追求品质,优先选择标注“固态法白酒”且配料纯净的产品。

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