在中国大陆销售自酿散装酒类属于受严格监管的经营活动，需遵守食品安全、酒类流通及市场监管相关法律法规。以下是主要手续和要求：
1. 食品生产许可证
2. 环保审批
1. 营业执照
2. 税务登记
1. 酒类经营许可证/备案
2. 食品安全责任
1. 标签标识
2. 质量检验
1. 消防安全
2. 地方性规定
1. 咨询当地市场监管部门，明确具体流程；
2. 完成场地合规改造；
3. 申请生产许可及营业执照；
4. 通过产品检验后开展销售。
建议委托***机构协助办理，以提高效率并降低合规风险。
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