做米酒剩下的酒糟(又称酒粕、米酒粕)是一种用途广泛的副产品,既可以直接食用,也可以用于其他生活场景。以下是酒糟的常见用途和注意事项:
1. 食用用途
酒糟自带甜酒香气,可制作酒酿圆子、酒糟鸡蛋汤、酒糟红枣粥等传统甜品。煮时加少量水或牛奶,搭配糖或蜂蜜调味。
酒糟含有活性酵母,可用来发酵新一批米酒,或制作馒头、面包等面食,增加风味。
2. 生活妙用
酒糟含氮、磷等养分,加水稀释后浇花(需发酵避免烧根),或埋入土中堆肥。
酒糟可混合饲料喂养家禽、家畜,但需控制量,避免动物“醉酒”。
3. 保存方法
注意事项
小贴士
酒糟在中医中被认为有活血、驱寒的作用,适合冬季温补。合理利用酒糟,既能减少浪费,又能开发创意美食和生活妙招!