一、实验室标准方法
1. 蒸馏法（国家标准方法）
1. 取100ml白酒样品，加入蒸馏装置。
（图片来源网络，侵删）
2. 加热蒸馏至馏出液约95ml，停止加热。
3. 冷却后补足馏出液至100ml，用酒精计测量酒精体积分数。
2. 气相色谱法
（图片来源网络，侵删）
二、快速检测方法
1. 酒精计法
1. 将白酒倒入量筒至80%容积。
2. 放入酒精计，静置至稳定读数。
（图片来源网络，侵删）
3. 根据液体温度查《酒精浓度温度校正表》校准（如20℃时直接读数，非20℃需换算）。
2. 折射仪法
三、注意事项
1. 温度控制：酒精计法需在20℃环境操作，温度每偏离1℃，酒精度误差约0.3%vol。
2. 杂质干扰：含糖、酯类等物质可能影响折射仪和酒精计精度，此时优先选择蒸馏法。
3. 安全防护：蒸馏时需防烫伤，实验室操作戴护目镜。
四、典型应用场景
示例：某53%vol酱香型白酒检测流程：
1. 酒精计初测显示55%vol（25℃环境）
2. 查表得25℃时校正值为-3.2%vol
3. 实际酒精度=55%vol -3.2%vol=51.8%vol
4. 蒸馏法复核结果为52.9%vol，符合国标允许误差范围。
建议：对精度要求高的场景（如产品标注、质量***）必须使用蒸馏法，日常监控可用酒精计辅助。
