XO酒的历史主要与法国干邑白兰地相关，其中“XO”代表“Extra Old”，是干邑陈年等级中的最高级别之一。以下是其历史的详细概述：
XO（Extra Old）是干邑白兰地的陈年等级，表示酒液在橡木桶中至少陈酿10年（自2018年起，此前为6年）。它属于干邑分级系统中的高端级别，风味复杂浓郁，通常带有干果、香料和木质香气。
虽然“XO”常见于干邑，但雅文邑（Armagnac）等法国白兰地也使用类似分级。需注意，非法国产区的酒若标注“XO”可能仅为营销术语，不受原产地保护。
XO的历史是干邑工艺演进的缩影，反映了对陈酿艺术的极致追求。从19世纪轩尼诗的创新到现代法规的完善，XO始终代表白兰地世界的顶级体验。
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