自己酿酒和烧酒（蒸馏酒）需要一定的技术知识和安全意识，尤其是蒸馏过程涉及高温和易燃物质。以下是分步指南和注意事项：
原理：通过酵母将糖分转化为酒精（发酵），适合制作葡萄酒、米酒、啤酒等。
1. 原料处理：
2. 消毒：
3. 发酵：
4. 过滤与装瓶：
原理：通过加热发酵液，蒸发并冷凝酒精，制作白酒、威士忌等高度酒。
1. 准备酒醪：
2. 蒸馏设备搭建：
3. 蒸馏过程：
4. 控制温度：
5. 勾兑与陈化：
1. 合法性：
2. 安全风险：
3. 卫生控制：
4. 新手建议：
初学者可参考专业书籍或向酿酒社群学习，逐步提升技术！
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