散装白酒属于食品类目下的散装食品类别，具体可细分为酒类饮品中的无包装或非定量包装产品。其分类及特点如下：
一、商品类目分类依据
1. 按包装形式
散装白酒属于无预先定量包装的食品，需计量销售，符合《广东省食品药品监督管理局散装食品经营管理规范》中对散装食品的定义。与瓶装酒不同，其销售形式多为大容器存储、散称或分装零售。
2. 按生产工艺
根据酿造工艺可分为：
3. 按香型分类
包括浓香型、清香型、酱香型等，但散装酒因生产标准较低，香型标识往往不明确。
二、产品特点
1. 价格低廉
省去包装、品牌溢价等成本，价格通常为瓶装酒的1/3至1/2，适合经济型消费群体。例如，农村市场常见1.2-15元/斤的散酒。
2. 无包装或简易包装
直接以坛、桶等容器盛装，便于观察酒液色泽和透明度，但缺乏品牌标识与防伪措施。
3. 原料与工艺差异大
4. 消费场景与用途多样
5. 质量与安全风险
6. 环保性
减少包装材料消耗，容器可循环使用，符合环保趋势。
7. 市场定位与消费群体
主要面向农村及中低收入群体，满足低价需求；部分老字号散酒因传统工艺吸引特定消费者。
三、与其他酒类的对比
| 对比维度 | 散装白酒 | 瓶装白酒 |
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| 生产方 | 小作坊、小酒厂为主 | 规模化酒厂，资质齐全 |
| 原料标准 | 可能存在变质粮或勾兑 | 优质粮食，严格品控 |
| 工艺复杂度 | 液态法为主，周期短 | 固态法为主，工艺精良 |
| 价格 | 低廉（1.2-15元/斤） | 较高（品牌溢价显著） |
| 安全性与监管 | 风险较高，监管难度大 | 标准严格，标识规范 |
总结
散装白酒作为散装食品的一种，兼具价格优势和灵活性，但也面临质量参差不齐、安全风险高等问题。消费者选购时需重点关注商家资质（如备案证、卫生许可），并优先选择信誉良好的老字号或正规渠道产品。未来，随着消费升级和监管加强，散装酒市场可能向品质化、规范化转型。
