浓香型白酒（以五粮液、泸州老窖等为代表）的品评术语通常围绕其香气、口感、风格特点展开，以下为常见的专业术语分类及解释：
一、外观描述
1. 清澈透明：酒体无杂质，透光性好。
（图片来源网络，侵删）
2. 微黄/浅黄：陈年浓香酒可能呈现的色泽（新酒通常无色）。
3. 挂杯明显：酒液黏稠度高，摇晃后酒液在杯壁形成缓慢下滑的痕迹。
二、香气术语
1. 窖香浓郁：核心特征，源自窖泥中微生物代谢产生的复合香气，类似老窖泥的泥土香。
（图片来源网络，侵删）
2. 粮香突出：原料（高粱、小麦等）发酵后的谷物甜香。
3. 陈香/陈酿香：长期贮存形成的醇厚、柔和的香气。
4. 曲香：酒曲带来的烘焙香或焦香。
5. 花果香：酯类物质产生的类似苹果、梨、香蕉的果香或花香。
6. 糟香：酒醅蒸馏后的发酵香气，略带酸香。
三、口感术语
1. 绵甜：入口甜味柔和，无***感。
2. 醇厚：酒体饱满，层次丰富，有油脂感。
3. 甘润：甜润顺滑，喉咙无灼烧感。
4. 爽净：干净利落，无杂味。
5. 协调：酸、甜、苦、辣等味觉平衡，无突兀感。
6. 丰满：香味和口感饱满，结构立体。
四、余味与回味
1. 余味悠长：饮后香气和甘甜在口中持久留存。
2. 回甘生津：吞咽后舌根泛起甜味，唾液分泌增加。
3. 空杯留香：饮后空杯仍能闻到窖香和粮香。
五、风格描述
1. 窖香优雅：香气复杂但不过于浓烈，体现老窖工艺。
2. 典型性强：符合浓香型“窖香、粮香、酯香”三位一体的特点。
3. 老熟感：经过长期储存后酒体圆润、香气融合。
六、常见缺陷术语
1. 窖香不足：香气单薄，缺乏窖池特色。
2. 刺喉：酒精***感强，咽下时有灼烧感。
3. 杂味：泥腥味、糠味等不良气息。
4. 寡淡：酒体单薄，缺乏层次。
品评要点总结
浓香型白酒的优质品评标准为“窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净余长”，需结合香气复杂度、口感平衡度及回味持久性综合判断。
