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杨梅酒一斤白酒放多少冰糖

冰糖比例参考

1. 基础比例:每斤(500克)白酒搭配 2-3两(100-150克)冰糖。若杨梅与白酒的比例为1:1(即1斤杨梅配1斤白酒),此糖量可平衡酸甜。

2. 灵活调整

杨梅酒一斤白酒放多少冰糖-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 偏甜口感:可增至4两(200克)冰糖。
  • 偏酸或清淡:可减至1.5两(75克)。
  • 若杨梅本身较酸(如未完全成熟),可适当增加糖量。
  • 注意事项

  • 分层加糖:首次浸泡时先加基础量,密封1-2周后尝味,若酸度过高可追加适量冰糖。
  • 白酒选择:建议使用40度左右的清香型白酒(如米酒、高粱酒),既能提味又利于保存。
  • 容器处理:确保密封罐无水无油,避免变质。
  • 示例配方

  • 杨梅:1斤(洗净晾干)
  • 白酒:1斤(500ml)
  • 冰糖:100-150克
  • 浸泡时间:1-3个月,期间可摇晃容器促进融合。
  • 小贴士:冰糖可先铺在罐底,再放杨梅,最后倒入白酒,有助于糖分均匀溶解。若追求更醇厚口感,可适当延长浸泡时间至半年。

    杨梅酒一斤白酒放多少冰糖-图2
    (图片来源网络,侵删)
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