一、看产品标准号(关键指标)
在酒瓶标签上找到 “产品标准号”,不同工艺的白酒对应不同国家标准:
纯粮固态发酵酒(纯粮酒):GB/T 10781(浓香、清香、米香型等)GB/T 26760(酱香型)GB/T 14867(凤香型)等特点:以粮食为原料,无添加酒精或香精。
酒精勾兑酒(非纯粮酒):GB/T 20821(液态法白酒):含食用酒精、香料。GB/T 20822(固液法白酒):含30%固态法白酒+酒精勾兑。纯粮酒:配料表中只有 水、高粱、小麦、大米 等粮食,无其他添加剂。勾兑酒:配料表中可能标注 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等。三、看执行标准中的质量等级
纯粮酒标签上通常会标注 质量等级(优级、一级、二级),而勾兑酒一般没有等级区分。
四、感官判断
1. 摇晃酒瓶看酒花
纯粮酒:酒花密集,消散缓慢(约15秒以上)。勾兑酒:酒花大且稀疏,快速消散(几秒内)。2. 倒酒观察挂杯
纯粮酒:挂杯明显,酒液沿杯壁下滑缓慢,形成“泪痕”。勾兑酒:挂杯差,酒液快速流下。3. 闻香与品尝
纯粮酒:香气自然,有粮香、曲香或窖香,入口柔和,饮后不上头。勾兑酒:酒精味刺鼻,香气不协调,喝后可能头痛、口干。五、物理方法验证
1. 手搓法
取一滴酒在手心搓热:纯粮酒:散发粮香或酒糟味,无异味。勾兑酒:有刺鼻酒精味或化学香精味。2. 加水法
纯粮酒:加入清水后变浑浊(因高级脂肪酸酯析出)。勾兑酒:加水后仍清澈(因缺乏酯类物质)。3. 火烧法(需谨慎操作)
纯粮酒:燃烧后火焰呈蓝色,残留液体有酸味。勾兑酒:火焰发黄,残留刺鼻化学味。六、价格与渠道
纯粮酒成本较高:低于市场价过低的酒需警惕(如某品牌纯粮酒市价100元,却卖20元)。正规渠道购买:选择官方授权店、大型商超,避免小作坊或来路不明的网店。七、防伪标识
检查瓶身防伪标、生产日期、厂家信息是否清晰可查,部分品牌可通过官网或扫码验证。注意事项
单一方法可能有误差,建议 综合多种方式 判断。名贵白酒(如茅台、五粮液)建议通过专业鉴定或官方渠道购买。通过以上方法,可大幅降低买到假酒的风险。如果仍有疑虑,可选择信誉良好的品牌或送检专业机构。