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分辨纯粮白酒真假

一、看产品标准号(关键指标)

在酒瓶标签上找到 “产品标准号”,不同工艺的白酒对应不同国家标准:

  • 纯粮固态发酵酒(纯粮酒)
  • GB/T 10781(浓香、清香、米香型等)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • GB/T 14867(凤香型)等
  • 特点:以粮食为原料,无添加酒精或香精。

    分辨纯粮白酒真假-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 酒精勾兑酒(非纯粮酒)
  • GB/T 20821(液态法白酒):含食用酒精、香料。
  • GB/T 20822(固液法白酒):含30%固态法白酒+酒精勾兑。
  • 二、看配料表

  • 纯粮酒:配料表中只有 水、高粱、小麦、大米 等粮食,无其他添加剂。
  • 勾兑酒:配料表中可能标注 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等。
  • 三、看执行标准中的质量等级

    纯粮酒标签上通常会标注 质量等级(优级、一级、二级),而勾兑酒一般没有等级区分。

    四、感官判断

    1. 摇晃酒瓶看酒花

  • 纯粮酒:酒花密集,消散缓慢(约15秒以上)。
  • 勾兑酒:酒花大且稀疏,快速消散(几秒内)。
  • 2. 倒酒观察挂杯

    分辨纯粮白酒真假-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:挂杯明显,酒液沿杯壁下滑缓慢,形成“泪痕”。
  • 勾兑酒:挂杯差,酒液快速流下。
  • 3. 闻香与品尝

  • 纯粮酒:香气自然,有粮香、曲香或窖香,入口柔和,饮后不上头。
  • 勾兑酒:酒精味刺鼻,香气不协调,喝后可能头痛、口干。
  • 五、物理方法验证

    1. 手搓法

  • 取一滴酒在手心搓热:
  • 纯粮酒:散发粮香或酒糟味,无异味。
  • 勾兑酒:有刺鼻酒精味或化学香精味。
  • 2. 加水法

    分辨纯粮白酒真假-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:加入清水后变浑浊(因高级脂肪酸酯析出)。
  • 勾兑酒:加水后仍清澈(因缺乏酯类物质)。
  • 3. 火烧法(需谨慎操作)

  • 纯粮酒:燃烧后火焰呈蓝色,残留液体有酸味。
  • 勾兑酒:火焰发黄,残留刺鼻化学味。
  • 六、价格与渠道

  • 纯粮酒成本较高:低于市场价过低的酒需警惕(如某品牌纯粮酒市价100元,却卖20元)。
  • 正规渠道购买:选择官方授权店、大型商超,避免小作坊或来路不明的网店。
  • 七、防伪标识

  • 检查瓶身防伪标、生产日期、厂家信息是否清晰可查,部分品牌可通过官网或扫码验证。
  • 注意事项

  • 单一方法可能有误差,建议 综合多种方式 判断。
  • 名贵白酒(如茅台、五粮液)建议通过专业鉴定或官方渠道购买。
  • 通过以上方法,可大幅降低买到假酒的风险。如果仍有疑虑,可选择信誉良好的品牌或送检专业机构。

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