1. 估算结果(经验值)
约30-40度:通常,浸泡后的酒精度会比原酒低约1/3至1/2。例如:若用60度酒且杨梅比例较高(如1:1重量比),最终酒精度可能降至约30-35度。若酒的比例更高(如2:1酒与杨梅),则可能在35-40度之间。2. 关键影响因素
杨梅含水量:杨梅约含80%-85%水分,浸泡时会稀释酒精。酒与杨梅比例:杨梅越多,释放水分越多,酒精度下降越明显。浸泡时间:时间越长,水分溶出越多,酒精稀释更彻底。3. 简易计算方法
假设条件:500ml 60度酒(含纯酒精300ml) + 500g杨梅(释放约400ml水)。总液体 ≈ 500ml(原酒) + 400ml(杨梅水) = 900ml。最终酒精度 = 300ml酒精 / 900ml液体 ≈ 33度。4. 注意事项
保存建议:酒精度低于20度易变质,建议密封冷藏并尽快饮用。口感调整:糖分会增加甜味,但不会改变酒精度,可根据喜好调整糖量。用60度白酒泡杨梅后,酒精度通常在30-40度之间,具体需根据实际比例和操作调整。建议使用酒精度稍高的酒(如50度以上)以确保抑菌和风味稳定。