白酒测度计算法通常指用于测定白酒中关键成分（如酒精度、总酸、总酯、固形物等）的方法。以下是常见的白酒测度类型及相关技术方法：
1. 酒精度的测定方法
酒精含量（%vol）是白酒的核心指标，常见测定方法包括：
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通过蒸馏分离酒精，测量馏出液的密度或折射率，换算成酒精度（如GB/T 10345标准）。
使用酒精计或密度计直接测量酒液密度，通过查表或公式计算酒精度。
利用近红外光谱（NIR）技术，通过吸收光谱快速测定酒精含量（适用于在线检测）。
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高精度检测酒精及其他挥发性成分，常用于实验室分析。
通过测量酒液折射率间接推算酒精度（需温度校正）。
2. 总酸、总酯的测定
总酸通过氢氧化钠滴定，总酯通过皂化反应后反滴定（如GB/T 10345）。
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分离并定量有机酸和酯类成分，结果更精确。
3. 固形物的测定
蒸发酒样中的水分和酒精，剩余固形物称重（如GB/T 10345）。
4. 甲醇和杂醇油的测定
定量分析甲醇、异丁醇、异戊醇等有害成分（如GB 5009.266标准）。
通过显色反应测定甲醇含量（较少使用）。
5. 其他关键指标测定
原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）检测铅、砷等。
斐林试剂法或酶法分析还原糖含量。
气相色谱-质谱联用（GC-MS）用于检测酯类、醇类、醛类等风味物质。
6. 快速检测技术
实时监测酒精度、酸酯等指标，适用于生产质量控制。
电化学传感器或电子鼻用于快速筛查酒体成分。
7. 感官评价辅助测度
虽非仪器测度，但通过专业品评（色、香、味、格）综合评估酒质。
国家标准参考
中国白酒检测主要依据 GB/T 10345《白酒分析方法》 和 GB 5009系列食品安全国家标准，涵盖理化指标、卫生指标和风味成分的测定方法。
不同方法的选择取决于检测精度要求、设备条件和应用场景（如实验室研究、生产监控或市场监管）。传统方法（如滴定法）操作简单但耗时，现代仪器分析（如GC、HPLC）精度高但设备成本较高。
