一、酒絮的成因
1. 低温析出
白酒中的高级脂肪酸乙酯（如棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯）是酒香的重要来源，但这些酯类在低温（低于10℃）时溶解度降低，会结晶析出形成白色絮状物。温度回升后，絮状物可重新溶解，属于可逆浑浊。
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2. 酒度降低
低度白酒（酒精度40%以下）因酒精浓度不足以完全溶解酯类物质，更容易在常温或低温下析出絮状物。
3. 纯粮酿造特征
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纯粮酒富含天然酯类物质，而酒精勾兑酒因缺乏这些成分，通常不会出现絮状物。酒絮常被视为纯粮酒的标志。
二、酒絮的影响与安全性
1. 无害性
可逆的絮状物是酯类自然析出的结果，对人体无害，且可能提升酒体醇厚度。例如，酱香型白酒因工艺复杂，酒絮现象更常见。
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2. 品质判断
三、处理方法
1. 自然恢复
将酒置于温暖环境（如25℃左右）静置数小时，絮状物可逐渐溶解。
2. 过滤技术
3. 避免误区
不可逆浑浊或伴随异味、变色时，可能因酒质问题（如杂质、微生物污染）导致，需停止饮用。
四、酒絮与白酒品质的关系
1. 纯粮酒的标志
酒絮多见于纯粮酒，尤其是浓香型、酱香型等工艺复杂的酒类。
2. 酒精勾兑酒无酒絮
因缺乏天然酯类，勾兑酒低温下不易析出絮状物。
五、储存建议
1. 恒温避光
避免温度剧烈波动，最佳储存温度为10-25℃。
2. 密封防潮
密封不良可能导致酒体氧化或微生物滋生，加剧浑浊。
白酒中的酒絮多为正常现象，尤其低温或低度纯粮酒中常见，无需过度担忧。若酒体经升温后恢复清澈且无异味，可放心饮用；反之需警惕质量问题。对于收藏者而言，酒絮可能是酒体自然老化的标志，具有独特风味价值。
