✅ 可以打开的情况:
1. 初期调整材料:
泡制前3-5天,若发现杨梅浮起或冰糖未完全溶解,可短暂开盖搅拌,帮助糖分均匀分布。
2. 释放气体:
若使用新鲜杨梅或低度酒,发酵可能产生少量气体,偶尔开盖放气可避免压力积聚(但更建议选择密封性好的容器)。
3. 检查状态:
若担心霉变或异味,可快速开盖检查,但需确保工具清洁干燥。
⚠️ 需谨慎操作:
❌ 不建议打开的情况:
uD83DuDCA1 优化建议:
1. 选择50度以上纯粮白酒,杀菌效果更佳。
2. 分层铺放杨梅和冰糖,减少初期搅拌需求。
3. 使用可排气密封罐,兼顾卫生与气体释放。
总结:短期、清洁的开盖操作通常安全,但需尽量控制次数。若材料配比合理且密封良好,建议全程不开启,静置1-3个月后直接饮用,风味更醇厚。