乙醇（C₂H₅OH）燃烧的化学反应为：
[
ext{C₂H₅OH + 3O₂ → 2CO₂ + 3H₂O} ]
理论上，纯乙醇完全燃烧后只会生成二氧化碳和水，无残留。但纯粮食酒并非100%乙醇，通常含有水分及其他微量物质（如酯类、有机酸等）。
纯粮食酒中的酒精可完全燃烧，但酒中的水分和其他成分可能导致微量残留。高度酒接近“烧完”，低度酒或含添加物的酒残留稍多，但绝对意义上的“完全无残留”在现实中难以实现。
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