GB/T 20821是液态法白酒的国家标准，不属于传统意义上的纯粮食酒。以下是关键点解析：
1. 生产工艺
液态法白酒以食用酒精为主要原料（可能来源于粮食或非粮食作物，如薯类、糖蜜等），通过液态发酵、蒸馏后，再添加调味物质勾兑而成。与固态法白酒（纯粮酿造）相比，其工艺更注重效率和成本控制。
2. 原料成分
尽管食用酒精可能部分来自粮食（如玉米、小麦），但液态法白酒允许使用非粮食原料生产的酒精，且成品中可能添加香精、糖类等非天然发酵物质，因此不符合纯粮食酒“100%粮食酿造、无添加”的核心定义。
3. 与粮食酒标准的区别
4. 消费者认知
市场上普遍将“粮食酒”等同于固态法白酒，而液态法白酒常被视为“勾兑酒”。尽管符合国家安全标准，但其风味和品质通常被认为低于纯粮酿造酒。
结论：GB/T 20821的白酒不属于纯粮食酒，而是以食用酒精勾兑的液态法白酒。若追求纯粮酿造，建议选择GB/T 10781或GB/T 26760（酱香型）等标准的产品。
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