1. 粮食酒的定义
2. 酒坊的常见情况
部分老字号或小型酒坊坚持传统固态法酿造,原料仅为粮食和水,如高粱酒、米酒等。这类酒品质较高,但产量有限,价格相对较贵。
若酒坊规模较大或追求低成本,可能使用液态法(食用酒精勾兑)或添加香料,需通过产品标签或询问确认。
3. 如何鉴别粮食酒?
要求提供生产工艺说明或参观酿造过程,信誉良好的酒坊通常会透明公开。
4. 注意事项
纯粮食酒因原料和工艺成本较高,通常售价在每斤50元以上(如普通高粱酒),过低价格需谨慎。
部分农村自酿酒坊可能无明确标签,建议通过熟人推荐或实地考察确认工艺。
酒坊的酒不一定是纯粮食酒,需结合原料、工艺和标签综合判断。若追求纯粮酿造,建议选择标注GB/T 10781标准的产品,或直接购买知名品牌(如茅台、汾酒等)。如有疑虑,可向酒坊索要检测报告或生产许可明细进一步核实。