茅台酒作为中国白酒的顶级品牌,其核心产品均为纯粮固态发酵酿造,符合国家标准中的“固态法白酒”要求(执行标准 GB/T 26760-2011,酱香型白酒)。以下是茅台集团旗下常见的纯粮酒产品分类及说明:
一、贵州茅台酒股份有限公司(核心品牌)
以下产品均为纯粮酿造,无添加食用酒精或香精:
1. 飞天茅台 / 五星茅台
茅台最经典的高端产品,采用传统“12987”坤沙工艺(高温大曲、一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒)。2. 生肖纪念酒
如壬寅虎年、辛丑牛年等,酒质与飞天茅台一致,包装设计融入生肖文化元素。3. 陈年茅台(年份酒)
如15年、30年、50年陈酿,以基酒加年份老酒勾调,酒质更醇厚。4. 定制茅台
如茅台庆功酒、名人纪念酒等,酒体与飞天茅台相同,仅包装定制。5. 茅台酒(珍品系列)
如“茅台珍品”“陈酿”等,采用更高品质基酒勾调,定位超高端。二、茅台系列酒(茅台股份出品)
茅台股份旗下的中端产品,均为纯粮固态发酵,执行标准 GB/T 26760:
1. 茅台王子酒
定位中端,工艺略简化(碎沙或翻沙工艺),但仍为纯粮酿造。2. 茅台迎宾酒
入门级酱香酒,采用翻沙工艺(用茅台坤沙酒的酒糟再发酵),属纯粮酒。3. 汉酱
51度绵柔酱香风格,工艺接近茅台,口感更柔和。4. 赖茅
重启后的独立品牌,如赖茅传承蓝、端曲等,纯粮酱香酒。5. 贵州大曲
复古品牌,主打怀旧市场,酒质与王子酒接近。三、需注意的“非茅台股份”产品
茅台集团旗下其他子公司可能生产非纯粮酒,购买时需认准 生产商 和 执行标准:
避免混淆:某些贴牌产品(如茅台集团技术开发公司、保健酒业公司出品)可能含液态法(GB/T 20821)或固液法(GB/T 20822)工艺,非纯粮酒。例如:茅台镇原浆酒、某些白金酒系列等。四、如何辨别纯粮茅台酒?
1. 看执行标准:
纯粮酱香酒为 GB/T 26760,其他香型如浓香型为GB/T 10781.1。2. 原料表:
纯粮酒原料仅为水、高粱、小麦,无“食用酒精”“香料”等添加剂。3. 生产商:
优先选择“贵州茅台酒股份有限公司”出品,而非茅台集团其他子公司。总结
茅台股份公司的主线产品(飞天、生肖、年份酒等)及系列酒(王子、迎宾、汉酱等)均为纯粮酿造。购买时需注意区分生产商,避免被贴牌产品混淆。若追求高性价比纯粮酒,茅台系列酒是更实惠的选择。