酱香型白酒制作工艺流程图
原料处理 → 高温大曲制作 → 堆积发酵 → 窖池发酵 → 蒸馏取酒 → 贮存勾兑 → 成品包装
详细工艺步骤分解
1. 原料处理
2. 高温大曲制作
3. 堆积发酵（开放式发酵）
4. 窖池发酵（封闭式发酵）
5. 蒸馏取酒（七次取酒）
6. 贮存勾兑
7. 成品包装
工艺核心特点
此工艺通过多轮次发酵和蒸馏，最大化提取高粱中的风味物质，最终形成酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久的典型风格。
（图片来源网络，侵删）
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原料处理 → 高温大曲制作 → 堆积发酵 → 窖池发酵 → 蒸馏取酒 → 贮存勾兑 → 成品包装
此工艺通过多轮次发酵和蒸馏，最大化提取高粱中的风味物质，最终形成酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久的典型风格。
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