中国国家标准GB 2757的全称为《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》,该标准规定了蒸馏酒及其配制酒的食品安全要求,包括原料、感官指标、理化指标(如甲醇、铅等有害物质的***)、微生物指标等。以下是关键信息整理:
GB 2757-2012 核心内容
1. 适用范围
适用于以粮谷、薯类、水果等为原料生产的蒸馏酒及其配制酒(如白酒、白兰地、威士忌、伏特加等)。
2. 关键安全指标
甲醇***:粮谷类蒸馏酒 ≤ 0.6 g/L(以100%酒精度计)其他原料蒸馏酒 ≤ 2.0 g/L铅(Pb): ≤ 0.5 mg/L(以HCN计):仅限以木薯为原料的酒类,≤ 8.0 mg/L污染物、真菌毒素:需符合GB 2762(污染物***)和GB 2761(真菌毒素***)的规定。3. 标签要求
需标注“过量饮酒有害健康”警示语。配制酒需标明“配制酒”及所用原料。4. 实施日期
自2013年8月1日起生效,替代了旧版GB 2757-1981。注意事项
标准更新:现行有效版本为GB 2757-2012,未查询到更新的替代版本(截至2023年10月)。与其他标准的关系:需结合GB 2760(食品添加剂使用标准)、GB 7718(预包装食品标签通则)等配套执行。全文获取:可通过“国家标准全文公开系统”或官方渠道购买正版标准文本。如有进一步需求(如生产合规、检测方法等),建议咨询市场监管部门或专业检测机构。