踏入散装酒行业的第一步，是让企业“持证上岗”。散装酒厂需通过工商注册获取《营业执照》，并同步办理《食品经营许可证》，同时需满足场地卫生标准、消防规范等硬性条件。这一过程涉及材料准备、资质审核、现场核查等多个环节，既要符合国家食品安全法规，也要兼顾地方性政策要求，最终实现合法经营的“通关文牒”。
一、前置资质准备
散装酒厂需先明确经营主体性质。若以个体工商户形式运营，需提交负责人身份证、经营场所证明等基础材料；若为企业法人，则需提供公司章程、股东信息等。值得注意的是，白酒生产需符合《食品安全法》及地方性规范，例如广东省要求小作坊生产白酒必须采用固态法工艺，且禁止分装或委托加工。需提前与具备生产资质的酒厂签订合作协议，获取其《食品生产许可证》、检验报告等文件，作为申请材料的一部分。
二、场地与设施要求
经营场所必须远离污染源（如垃圾场、厕所25米以上），并划分明确的原料存储、生产加工、成品销售区域。硬件设施需包含防尘、防鼠设备，直接接触酒液的容器须无毒且可重复消毒，散装酒盛放容器需标注酒精度、生产日期等信息。若涉及现场制售，还需设置独立操作间，配备紫外线消毒设备及温控装置，确保符合卫生标准。
三、材料清单梳理
核心材料包括《名称预先核准通知书》、租赁合同或产权证明、负责人健康证等。若为加盟模式，还需提供品牌方的授权书、质量检验报告。部分地区如河北省要求食品小作坊实行“一坊一证”，需额外提交《食品小作坊登记申请书》及从业人员健康证明。值得注意的是，所有材料需加盖公章，复印件需与原件核对一致，避免因形式错误延误审批。
四、办理流程解析
第一步向工商部门提交核名申请，第二步同步办理《食品经营许可证》，此过程需配合现场检查。以四川省为例，部分乡镇已实现“告知承诺制”，符合条件的申请可当场领证。审批通过后，需在30日内完成税务登记，并申请《酒类商品零售许可证》，后者要求经营者熟悉酒类知识且经营场所通过消防验收。
五、后续合规要点
取得证照后，散装酒厂需在容器外显著位置标注生产日期、酒精度等信息，并建立进货查验记录。例如，广东省明确要求散装酒不得混装销售，不同批次产品需分区陈列，临近保质期产品应单独标识。需定期接受市场监管部门抽检，确保酒品符合食品安全标准，违规者可能面临5万至10万元罚款。
总结
散装酒厂的营业执照办理是一场“系统化工程”，既要完成工商注册、税务登记等基础动作，也要跨越食品安全、生产规范的“专业门槛”。从资质准备到现场核查，从业者需紧扣法规细节，例如采用固态法工艺、规范标签标识等。唯有将合规意识贯穿于经营全程，才能在保障消费者权益的为企业筑起抵御风险的“防火墙”。毕竟，合法经营不仅是准入条件，更是散装酒行业立足市场的生命线。
