52度白酒泡杨梅（杨梅酒）在正确操作和保存条件下，通常可以保存 1-2年 甚至更久。具体保存时间取决于以下几个关键因素：
影响保存时间的因素
1. 酒精浓度
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52度白酒的酒精浓度较高，能有效抑制细菌和微生物滋生。但杨梅本身含有水分，浸泡后会略微稀释酒精浓度。若杨梅与酒的比例适当（一般建议杨梅：酒=1:1至1:1.5），酒精仍能维持较强的防腐能力。
2. 密封性
容器必须严格密封，避免酒精挥发或外界污染物进入。使用玻璃罐或陶瓷罐，并在瓶口加密封胶圈或保鲜膜增强密封性。
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3. 杨梅处理
4. 保存环境
存放于阴凉、避光、干燥处（如橱柜或地下室），温度以15-25℃为宜。高温或阳光直射会加速酒精挥发和风味流失。
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5. 是否添加糖或蜂蜜
加糖（冰糖或白糖）可提升口感，但糖分过高可能促进发酵，导致酒液浑浊。建议糖量控制在杨梅重量的20%以内。
判断变质的标志
若出现以下情况，说明杨梅酒已变质，不可饮用：
建议保存时间
小贴士
1. 每隔1-2个月检查一次酒液状态，确保无异常。
2. 饮用时用干净无水无油的工具舀取，避免污染剩余酒液。
3. 若想长期保存，可在浸泡3-6个月后捞出杨梅，单独密封酒液以减少变质风险。
52度白酒泡杨梅在理想条件下可安全保存1年以上，但建议在1年内饮用完毕以保证最佳口感和风味。
