一、容器选择与密封处理
1. 优选陶瓷或玻璃容器
陶瓷坛透气性好，能促进酒体自然老熟，但需配合密封措施；玻璃瓶密封性强，适合保持原味。避免使用塑料或金属容器，以防异味渗透或化学反应。
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2. 密封技巧
注意：装酒至容器八分满，避免因温度变化导致膨胀外溢。
二、环境控制
1. 温度：保持恒温10-25℃，最佳范围15-20℃。温度过高加速酒精挥发，过低易沉淀分层。
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2. 湿度：控制在50%-70%。湿度过高易霉变，过低可能使密封材料干裂。
3. 避光防异味：存放在阴凉通风处，远离阳光直射和樟脑丸、香水等***性气味。
推荐环境：地窖、避光储物柜或专业酒柜，地窖深度建议100米以下以稳定温湿度。
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三、日常维护与注意事项
1. 定期搅拌
因酒精与水比重不同，长期静置会导致上层酒度偏高。取用前用木耙搅拌，使酒体均匀。
2. 检查与防漏
每月检查容器是否渗漏，发现异常及时处理。若酒液浑浊、有悬浮物或异味，建议停止饮用。
3. 避免震动
存放时保持容器稳定，减少搬动，震动会加速酒体成分分离。
四、不适合长期保存的白酒类型
1. 低度酒（≤38度）：易水解酸化，久存口感变淡甚至发酸。
2. 非纯粮酿造酒：勾兑酒缺乏酯类物质，存放后可能苦涩变质。
3. 清香型白酒：酒体干净但二次发酵潜力低，3年内饮用最佳。
五、特殊情况的处理
通过以上方法，散白酒可在1-3年内保持风味稳定，优质酱香型散酒甚至可存放5年以上。保存时还需结合酒的类型调整策略，如酱香酒更适合长期储存，而浓香、清香型需注意时限。
