1. 酱香型
2. 浓香型
3. 清香型
4. 米香型
5. 其他香型（后发展为独立香型）
1. 原料与曲种：酱香用高温大曲，浓香用中高温大曲，清香用低温大曲。
2. 发酵容器：酱香用石窖，浓香用泥窖，清香用地缸。
3. 工艺复杂度：酱香工艺最复杂（如茅台需5年窖藏），浓香依赖老窖池，清香追求纯净。
若需了解更详细的香型标准（如新发布的《酱香型白酒》国标GB/T 10781.4-2024），可进一步查阅相关文件。
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