1. 常见品类
• 散装白酒：农村集市常见的粮食酒，多为小作坊采用玉米、高粱等原料酿造
（图片来源网络，侵删）
• 米酒/黄酒：南方地区传统工艺酒，常见于家庭自酿或小规模生产
• 果酒：部分水果产区用残次果制作的简易发酵酒
（图片来源网络，侵删）
2. 价格构成
• 原料成本：普通粮食约1.5-2元/斤（100斤粮出40-50斤酒）
• 人工成本：小作坊日均产量200-300斤
（图片来源网络，侵删）
• 流通环节：无包装、无中间商直营销售
• 税费减免：部分小作坊未办理正规生产许可
3. 质量风险
• 甲醇含量：传统工艺控制不当可能超标（国标≤0.6g/L）
• 重金属：蒸馏设备材质不达标可能含铅
• 塑化剂：塑料容器长期存储易溶出
• 菌落总数：开放式发酵环境易污染
4. 选购建议
• 查看QS/SC生产许可编码
• 要求提供近期检测报告
• 观察酒花：53度白酒摇晃后酒花持续15秒以上
• 闻香测试：无异味刺鼻感，无明显酒精味
• 小口品尝：不辣喉、无苦涩余味
5. 地区差异
• 四川/贵州：多为高粱基酒
• 江浙地区：常见米酒、黄酒
• 北方地区：玉米酒为主流
• 两广地区：木薯酒较多
建议消费者选择正规渠道购买10元/斤以上的纯粮酒，这类产品通常具有基本质量保障。根据2023年行业数据，合规小酒厂的生产成本约为5.8元/斤（含税），过低价格可能存在质量隐患。
