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粮食酒鉴别最简单方法是什么

1. 查看产品标签(最便捷)

  • 执行标准号:直接查看酒瓶标签上的产品标准号:
  • 粮食酒(固态法白酒):GB/T 10781(浓香/清香/酱香等)、GB/T 26760(酱香型)等。
  • 酒精勾兑:GB/T 20821(液态法,酒精勾兑)、GB/T 20822(固液法,部分勾兑)。
  • 配料表:粮食酒的配料通常只有水和高粱、小麦等粮食,若出现“食用酒精”或“香料”则为勾兑酒。
  • 2. 手搓法(无需工具)

  • 倒几滴酒在手心,快速搓动至发热:
  • 粮食酒:散发粮食发酵的糊香或糟香,气味温和持久。
  • 酒精酒:有明显刺鼻的酒精味或香精味,气味短暂且消散快。
  • 3. 加水测试(家庭可操作)

  • 将酒与清水按1:1混合:
  • 粮食酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊。
  • 酒精酒:仍保持清澈(勾兑成分溶解度较高)。
  • 4. 烧碱测试(需试剂)

  • 加入氢氧化钠(烧碱)加热后观察:
  • 粮食酒:颜色变黄(酯类物质反应)。
  • 酒精酒:颜色无变化或轻微变化。
  • 注意事项

  • 价格参考:纯粮酒成本较高,明显低价酒(如20元以下)多为勾兑。
  • 正规渠道购买:选择正规品牌和商家,减少买到劣质酒的风险。
  • 综合判断:单一方法可能有误差,建议结合2-3种方式验证。
  • 这些方法无需专业设备,适合日常快速鉴别。若追求更高准确性,可送专业机构检测。

    粮食酒鉴别最简单方法是什么-图1
    (图片来源网络,侵删)
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