一、成本制约
1. 粮食成本
酿造1斤纯粮酒需消耗2-3斤粮食（如高粱、小麦），仅粮食成本已达4-6元。若售价仅5元，难以覆盖基础原料费用。
2. 生产成本
传统固态发酵需经历蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序，耗时1-2个月，燃料、人工、设备折旧等成本每瓶约需2-3元。
3. 流通成本
包装（瓶身+标签约1元）、运输（0.5元）、渠道分成（1-2元）、税费（约0.5元）等固定支出，总成本已远超5元售价。
二、市场现状
1. 液态法主流
市面5元价位白酒90%以上为GB/T 20821（液态法）或20822（固液法）标准，含食用酒精成分。
2. 疑似纯粮案例
三、辨别技巧
1. 执行标准识别
| 标准号 | 类型 | 粮食含量要求 |
|--||-|
| GB/T 10781 | 固态法 | 100%粮食酿造 |
| GB/T 20822 | 固液法 | ≥30%固态法白酒 |
| GB/T 20821 | 液态法 | 允许全酒精勾兑 |
2. 物理检测法
四、替代选择建议
| 价格区间 | 推荐品牌 | 典型产品 | 酒精度 | 容量 |
||--|-|-|--|
| 15-20元 | 红星二锅头 | 蓝瓶绵柔8 | 43%vol | 500ml |
| 25-30元 | 汾酒 | 玻汾 | 53%vol | 475ml |
| 35-50元 | 西凤酒 | 绿脖西凤 | 55%vol | 500ml |
五、风险警示
2022年市场监管总局抽查数据显示，5-10元价位白酒不合格率达23.7%，主要问题包括：
建议消费者在选购时优先考虑正规商超渠道，避免购买无生产许可证（SC编号）产品。若坚持尝试低价酒，可观察酒花持续时间：53度纯粮酒酒花应持续15秒以上，且消失后酒液保持一定稠度。
