“纯酿”并不是一种特定的酒类名称，而通常指代“纯粮酿造酒”，即完全使用粮食（如高粱、小麦、大米等）为原料，通过传统固态发酵工艺酿造而成的酒。这类酒不添加食用酒精、香精或其他人工添加剂，与“酒精勾兑酒”有本质区别。
纯粮酿造酒的特点：
1. 原料纯粹
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仅使用粮食（如高粱、小麦、玉米、大米等）为原料，不添加其他成分。
2. 工艺传统
采用固态发酵法，经过制曲、发酵、蒸馏、陈酿等工序，工艺复杂，生产周期较长。
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3. 口感丰富
酒体自然醇厚，香气复杂（如酱香、浓香、清香等不同香型），饮后不易上头。
4. 健康性更优
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纯粮酒中的有害物质（如杂醇油）含量较低，饮用后身体负担相对较小。
常见纯粮酒类型：
1. 白酒
2. 黄酒
以糯米、黍米等为原料，如绍兴黄酒，属于发酵酒，酒精度较低。
3. 啤酒（精酿啤酒）
部分精酿啤酒强调纯粮酿造，不添加辅料（如玉米、淀粉等）。
如何辨别纯粮酒？
1. 查看产品标准号
2. 观察酒体
纯粮酒摇晃后酒花细腻且消散较慢，低温下可能出现絮状物（高级脂肪酸沉淀）。
3. 感官体验
纯粮酒入口有层次感，饮后不易头痛、口干。
注意事项：
如果有具体酒类或品牌想了解，可以进一步补充说明哦！
