浓香型白酒的感官评语是什么？-白酒讯息网

浓香型白酒（又称泸香型）是中国白酒的主要香型之一，以五粮液、泸州老窖、洋河等为代表，其感官评语主要围绕外观、香气、口感、余味等方面展开。以下是典型的感官评语分类和描述：

1. 外观评语

优质特征：

无色透明，清澈透亮，无悬浮物或沉淀。

酒液黏稠感较强，挂杯明显（酒液沿杯壁缓慢滑落形成“泪痕”）。

缺陷描述：

浑浊或有杂质，颜色发黄（非陈酿特征时可能为异常）。

2. 香气评语

典型特征：

窖香浓郁：源自老窖泥的复合香气（类似陈年窖池的泥土气息）。

粮香突出：高粱、大米等原料的蒸煮甜香。

曲香协调：中高温大曲带来的烘焙香或焦香。

复合香：果香（如菠萝、苹果）、花香（如兰花香）、陈香（老酒气息）等层次丰富。

香气协调：各香味融合自然，无刺鼻感。

缺陷描述：

窖香不足或有泥腥味（窖泥管理不当）。

酒精***感强，香气单一或杂味（如糠味、酸馊味）。

3. 口感评语

优质特征：

入口绵甜：前味甘甜柔和，无辛辣感。

醇厚丰满：酒体厚重，有油脂感，层次分明。

香味协调：香气与口感一致，窖香、粮香在口中延展。

尾味净爽：后段干净，无苦涩或酸涩感。

缺陷描述：

口感单薄、水感明显（酒体勾调不当）。

酸涩、苦味突出，或辣喉感强（发酵或蒸馏工艺问题）。

4. 余味评语

优质特征：

余味悠长：饮后香气持久，口中留香时间长（“空杯留香”明显）。

回甘舒适：吞咽后喉部返甜，生津感强。

缺陷描述：

余味短促或杂味残留（如苦底、焦糊味）。

5. 风格总结

典型风格：

“窖香优雅，绵甜醇厚，香味协调，尾净余长”

（图片来源网络，侵删）

（突出窖香与复合香的平衡，强调酒体的丰满度和纯净度）。

示例评语组合

优质酒：

“酒体清澈透亮，窖香浓郁突出，伴有粮香和熟果香，入口绵甜醇厚，层次丰富，余味悠长，空杯留香持久。”

普通酒：

“香气较淡，窖香与粮香略显分离，口感偏寡淡，后段微苦，余味较短。”

（图片来源网络，侵删）

通过以上感官评语，可系统评价浓香型白酒的品质特征，帮助消费者或专业人士鉴别其风格与工艺水平。

（图片来源网络，侵删）

浓香型白酒的感官评语是什么？

1. 外观评语

2. 香气评语

3. 口感评语

4. 余味评语

5. 风格总结

示例评语组合

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浓香型白酒的感官评语是什么？

1. 外观评语

2. 香气评语

3. 口感评语

4. 余味评语

5. 风格总结

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