1. 容器材质(矿泉水瓶的局限性)
PET塑料瓶的特性:市售矿泉水瓶多为PET材质,短期存放低浓度酒精(<20%)尚可,但长期存放高浓度酒精(如40%以上)可能导致塑料成分溶出(如塑化剂),影响药酒安全性和口感。建议替代容器:优先使用深色玻璃瓶(避光、耐腐蚀)或食品级陶瓷罐,确保密封性。2. 酒精浓度与防腐能力
酒精浓度≥20%:通常能抑制大部分细菌,但中药材中的糖分、蛋白质等可能成为微生物滋生的营养源。酒精浓度<20%:防腐能力较弱,需更严格控制保存条件。3. 储存环境
温度:建议阴凉处(15-25℃),避免高温加速变质。避光:紫外线可能破坏药材有效成分,导致药效下降。湿度:保持环境干燥,防止瓶口霉变。4. 药材成分的影响
部分药材(如动物类、含糖类)易***或产生沉淀,即使酒精浓度高,也可能在1-3个月内出现浑浊、分层或异味。植物类药材相对稳定,但仍建议定期观察。5. 保存期限参考
短期存放(临时应急):若使用矿泉水瓶,建议不超过1个月,且需严格避光、密封。
长期存放:更换为玻璃瓶后,在理想条件下(避光、密封、阴凉),药酒可保存1-2年,但需定期检查是否浑浊、变色或有悬浮物。
6. 变质判断标准
外观:出现絮状物、明显沉淀(非药材自然析出)、浑浊。气味:酸败、霉味或刺鼻异味。口感:明显变酸、苦涩或其他异常。建议操作步骤
1. 立即更换容器:将药酒倒入消毒后的玻璃瓶中,密封保存。
2. 标注日期:记录制作/分装时间,便于跟踪保质期。
3. 定期检查:每月观察一次,发现异常立即停用。
矿泉水瓶仅适合临时存放(1个月内),长期需更换为玻璃容器并注意储存条件。若药酒出现任何变质迹象,请勿继续使用,以免健康风险。