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一斤桑椹要泡多少酒

1. 基础比例参考

  • 一般建议:1斤桑椹1~1.5斤(500~750毫升) 白酒
  • (若喜欢果香浓郁,可用1:1;若偏好酒味明显,可增至1:2)

    2. 关键细节

  • 酒的选择:推荐 40~50度纯粮白酒(如高粱酒、米香型白酒),既能有效提取营养,又利于保存。
  • 糖的添加:可根据口味添加冰糖(10%~20%桑椹重量),例如1斤桑椹加50~100克糖,平衡酸甜。
  • 容器与处理
  • 使用 玻璃或陶瓷容器,提前消毒并确保无水无油。
  • 桑椹需用淡盐水清洗后彻底晾干,避免残留水分导致变质。
  • 3. 泡制时间

  • 最短浸泡:1个月后可饮用,但建议 3个月以上 风味更佳。
  • 保存方式:阴凉避光处密封存放,避免频繁开盖。
  • 4. 注意事项

  • 若制作发酵酒(非浸泡酒),需调整比例并加入酵母,糖量需增加以促进发酵。
  • 泡制初期可每周轻摇容器,帮助成分释放。
  • 示例配方

  • 桑椹:1斤
  • 白酒:1.5斤(约750毫升)
  • 冰糖:100克
  • 时间:3个月
  • 根据个人喜好调整比例,即可制作出酸甜适口的桑椹酒。

    一斤桑椹要泡多少酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
    一斤桑椹要泡多少酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
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