在酒吧中，白酒（通常指中国白酒）因其独特的风味和较高的酒精度数，调配时需要巧妙平衡其烈性与辅料的口感。以下是一些经典和创意的调配方法及注意事项：
一、基础调配思路
1. 平衡酒精度：用果汁、糖浆或气泡水稀释，降低***感。
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2. 突出风味层次：搭配酸甜（柠檬、青柠）、果香（荔枝、芒果）或草本（薄荷、迷迭香）元素。
3. 创新结合：融入中国风元素，如桂花、姜、枸杞等。
二、经典白酒鸡尾酒配方
1. 白酒莫吉托（Baijiu Mojito）
1. 杯底捣碎薄荷叶，加青柠汁和糖浆。
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2. 加冰块，倒入白酒搅拌。
3. 补满苏打水，薄荷叶装饰。
2. 白酒酸酒（Baijiu Sour）
1. 摇酒壶中加入所有材料加冰摇匀。
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2. 双重过滤入杯，柠檬片装饰。
3. 椰香白酒（Pina Colada变体）
三、创意中式调酒配方
1. 桂花白酒
2. 姜辣白酒
3. 荔枝醉佳人
四、注意事项
1. 白酒选择：清香型（如汾酒）或米香型白酒更易调配，避免重酱香型。
2. 控制比例：白酒占比建议20%-40%，避免过于浓烈。
3. 风味调和：酸甜辅料（柠檬、糖浆）可中和苦涩感。
4. 创意尝试：大胆搭配水果、茶、香料，找到独特平衡。
通过灵活调整比例和风味元素，白酒可以变身成层次丰富的创意鸡尾酒，既保留中式韵味，又适合大众口感。
