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怎样看白酒是不是纯粮的

一、查看产品标签

1. 执行标准号

  • 固态法白酒(纯粮酒)
  • GB/T 10781(浓香、清香、米香等)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • GB/T 14867(凤香型)等
  • 液态法白酒(食用酒精勾兑:GB/T 20821
  • 固液结合法白酒(部分粮食+酒精):GB/T 20822
  • 2. 原料表

    怎样看白酒是不是纯粮的-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:仅含粮食(如高粱、小麦、水)和酒曲,无其他添加剂。
  • 非纯粮酒可能含“食用酒精”“食用香料”“液态法白酒”等字样。
  • 二、物理方法鉴别

    1. 摇晃看酒花

  • 纯粮酒酒花密集,消散较慢(因含丰富酯类);酒精勾兑酒酒花少且消散快。
  • 2. 手搓法

  • 取几滴酒掌心搓热,纯粮酒有粮香或糟香;酒精勾兑酒有刺鼻酒精味或化学香精味。
  • 3. 加水测试

    怎样看白酒是不是纯粮的-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒加水后会变浑浊(酯类物质析出);勾兑酒可能无变化(需结合酒精度,低度酒可能不适用)。
  • 三、其他参考因素

    1. 价格与品牌

  • 纯粮酒因工艺复杂,成本较高,低价酒(如20元以下)多为勾兑。选择知名品牌更可靠。
  • 2. 产品等级

  • 纯粮酒标签常标等级(优级、一级),勾兑酒通常无等级。
  • 3. 饮用体验

    怎样看白酒是不是纯粮的-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒口感醇厚,余味长;勾兑酒可能辛辣***,香气短暂。
  • 注意事项

  • 企业标准(Q/):部分品牌使用自有标准,需结合原料表判断。
  • 地域差异:如茅台镇部分酒虽标GB/T 26760,但需警惕小作坊以次充好。
  • 科学局限性:部分民间方法(如火烧法)可能不准确,建议综合判断。
  • 建议:优先选择正规渠道、知名品牌,并仔细查看标签信息。若追求高性价比纯粮酒,可关注传统工艺的地方品牌(如汾酒、西凤等)。

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