一、白酒类老酒
1. 茅台酒(贵州茅台)
历史:起源于清代,1951年成立国营茅台酒厂,酱香型白酒代表。地位:中国“国酒”,多次国际获奖(如1915年巴拿马万国博览会金奖)。2. 五粮液(四川宜宾)
历史:始于明代“温德丰”酒坊,1909年得名“五粮液”,浓香型代表。特点:以高粱、大米等五种粮食酿造,口感醇厚。3. 泸州老窖
历史:明代万历年间(1573年)的窖池沿用至今,浓香型鼻祖。特色:拥有“1573国宝窖池群”,国家级非物质文化遗产。4. 汾酒(山西杏花村)
历史:唐代已有记载,1915年巴拿马博览会获甲等金质奖章,清香型代表。名句:杜牧“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”。5. 西凤酒(陕西凤翔)
历史:始于殷商,盛于唐宋,凤香型独特(融合浓香与清香)。荣誉:1952年首届全国评酒会“四大名酒”之一。6. 剑南春(四川绵竹)
历史:唐代宫廷御酒“剑南烧春”,浓香型代表,窖香浓郁。7. 古井贡酒(安徽亳州)
历史:东汉已有酿酒记载,明代作为贡酒,有“酒中牡丹”之称。8. 董酒(贵州遵义)
特色:独创“董香型”,工艺与配方被列为国家机密。二、黄酒类老酒
1. 绍兴黄酒(浙江绍兴)
代表品牌:古越龙山、会稽山、塔牌历史:2500年历史,明清时期成为贡酒,以糯米和小麦酿造。品类:花雕、女儿红、状元红等。2. 即墨老酒(山东即墨)
历史:商代起源,黍米酿造,焦香独特,被誉为“黄酒北宗”。三、其他历史名酒
竹叶青酒(山西):以汾酒为基酒,加入草本配制,唐代已有记载。杜康酒(河南/陕西):传说为“酒祖”杜康所创,曹操诗句“何以解忧,唯有杜康”。刘伶醉(河北):源自魏晋,以“竹林七贤”刘伶命名,浓香型。老酒的价值
收藏意义:名酒因稀缺性、历史背景和工艺成为收藏热点(如90年代前的老茅台)。品鉴文化:老酒口感更醇厚,被视为中国酒文化的活化石。这些老酒不仅是饮品,更是中华传统工艺与文化的传承。如需更详细分类或国际名酒,可进一步补充说明。