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纯粮食酒都有什么酒类名称

纯粮食酒是指以粮食(如高粱、大米、小麦、玉米等)为原料,经固态或半固态发酵、蒸馏酿制而成,不添加食用酒精、香精等非天然物质的白酒。以下是常见的纯粮食酒类型及其代表品牌:

一、按香型分类的纯粮食酒

1. 酱香型

纯粮食酒都有什么酒类名称-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 代表酒类:茅台酒(贵州茅台)、郎酒、习酒、国台酒、珍酒等。
  • 特点:酒体醇厚,酱香突出,空杯留香持久。
  • 2. 浓香型

  • 代表酒类:五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河(梦之蓝、天之蓝)、古井贡酒等。
  • 特点:窖香浓郁,口感绵甜甘冽。
  • 3. 清香型

  • 代表酒类:汾酒(玻汾、青花汾)、红星二锅头、牛栏山二锅头(部分产品)等。
  • 特点:清雅爽净,余味纯净。
  • 4. 米香型

    纯粮食酒都有什么酒类名称-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 代表酒类:桂林三花酒、广东长乐烧等。
  • 特点:以大米为原料,蜜香清雅。
  • 5. 凤香型

  • 代表酒类:西凤酒(红西凤、绿瓶西凤)。
  • 特点:醇香典雅,兼具浓香与清香特点。
  • 6. 老白干香型

  • 代表酒类:衡水老白干。
  • 特点:干冽挺拔,酒精度较高。
  • 7. 豉香型

    纯粮食酒都有什么酒类名称-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 代表酒类:广东玉冰烧(需注意:传统工艺中添加肥猪肉,但原料仍为纯粮)。
  • 特点:豉香独特,口感绵甜。
  • 8. 兼香型

  • 代表酒类:白云边(湖北)、口子窖(安徽)。
  • 特点:融合两种以上香型风格。
  • 二、其他纯粮食酒品牌

  • 地方特色酒
  • 董酒(贵州,药香型)、酒鬼酒(湖南,馥郁香型)、沱牌舍得(四川)、水井坊(四川)、宝丰酒(河南清香型)、景芝酒(芝麻香型)等。
  • 光瓶口粮酒
  • 黄盖玻汾、绿脖西凤、沱牌T68、泸州老窖头曲、五粮醇等。
  • 三、如何鉴别纯粮食酒?

    1. 看执行标准号(GB/T):

  • 固态法白酒(纯粮酿造):
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 其他香型:如GB/T 10781.3(米香型)、GB/T 14867(凤香型)等。
  • 液态法白酒(含食用酒精):GB/T 20821
  • 固液法白酒(混合工艺):GB/T 20822
  • 2. 观察酒花和挂杯:纯粮酒酒花细密持久,挂杯明显(需结合其他方法判断)。

    3. 配料表:只含“水、高粱、小麦等粮食”,无“食用酒精、香料”等添加成分。

    四、注意事项

  • 部分低价酒(如某些低于20元的瓶装酒)可能为液态法或固液法酿造,需谨慎选择。
  • 品牌酒的中高端系列(如五粮液普五、泸州老窖国窖1573)通常为纯粮酒。
  • 如果需要更具体的推荐,可以结合预算和香型偏好进一步缩小范围! uD83CuDF76

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