1. 红葡萄酒
保存时间:3-5天(冰箱冷藏,密封良好)。细节:单宁和酸度较高的红酒(如赤霞珠)相对耐放,但风味会逐渐变淡。使用真空塞或倒入小瓶减少氧气接触可延长至5天。2. 白葡萄酒
保存时间:5-7天(冰箱冷藏,密封良好)。例外:经过橡木桶陈酿的白葡萄酒(如部分霞多丽)氧化更快,建议3-4天内喝完。3. 起泡酒(香槟、普罗塞克等)
保存时间:1-3天(冰箱冷藏,用专用起泡酒塞)。注意:气泡会逐渐流失,第二天后口感明显下降。4. 加强型葡萄酒(波特、雪莉酒)
保存时间: 茶色波特、马德拉酒:3-4周(酒精含量高,耐氧化)。菲诺雪莉酒:3-5天(易氧化需尽快饮用)。5. 自然酒/有机酒
保存时间:2-3天(无添加防腐剂,易变质)。延长保存的小技巧:
密封:用原瓶塞、真空塞或保鲜膜封口。避光避热:始终冷藏(温度4-8℃),避免温度波动。减少氧气:将酒倒入小瓶装满,减少空气接触。注意事项:
即使保存得当,开瓶后风味会逐渐流失,建议尽早饮用。烈酒(威士忌、伏特加等)开瓶后可保存数月,但风味会缓慢变化。总结:不同酒类差异较大,起泡酒最短(1-3天),加强酒最长(数周)。密封和冷藏是关键,但最佳风味仍在前1-2天。