白酒的度数（酒精浓度，即酒精体积百分比）的准确测量需要专业的仪器和方法。以下是几种常见且科学的测量方式，按准确性排序：
1. 蒸馏法 + 酒精计测量（国家标准方法）
原理：通过蒸馏分离酒精与其他成分，用酒精计测量纯酒精溶液的浓度。
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步骤：
1. 取样：取100ml白酒样品；
2. 蒸馏：将样品蒸馏，收集纯酒精和水的混合液（去除杂质、糖分等干扰物质）；
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3. 测量：将蒸馏液冷却至20℃，倒入量筒，用酒精计测量密度，换算成酒精度数。
优点：最准确的方法，符合国家标准（GB 5009.225-2016），误差≤0.1%vol。
适用场景：酒厂、质检机构等专业场景。
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2. 数字密度仪/酒精分析仪
原理：利用超声波或振荡原理测量液体密度，通过密度与酒精浓度的关系计算度数。
步骤：
1. 将白酒样品注入仪器；
2. 仪器自动测量并显示酒精度数。
优点：快速、无需蒸馏，精度较高（误差约0.5%vol）。
适用场景：酒类生产企业、实验室。
3. 酒精计直接测量（需温度修正）
原理：酒精计通过浮力原理测量密度，间接反映酒精度数。
步骤：
1. 将白酒倒入量筒，静置至无气泡；
2. 插入酒精计，读取液面刻度值；
3. 温度修正：酒精计标准温度为20℃，若实际温度偏离，需查《酒精浓度温度校正表》修正。
优点：操作简单，成本低。
缺点：受杂质、糖分影响较大，误差约1-3%vol。
适用场景：家庭或非精确测量。
4. 折射仪（仅适用于低精度场景）
原理：通过光的折射率估算酒精浓度。
缺点：白酒中其他成分（如糖、酸）会干扰结果，误差较大，不推荐使用。
关键注意事项
1. 温度控制：酒精体积随温度变化，所有方法均需在20℃下操作或进行温度修正；
2. 去除杂质：白酒中的糖、酯类可能影响结果，蒸馏法可排除干扰；
3. 设备校准：专业仪器需定期校准（如用纯酒精或标准溶液验证）。
总结
如需商业用途或质检，务必采用国家标准方法以确保合法性。
