1. 未开瓶的酒
蒸馏烈酒(威士忌、伏特加、白兰地等)保存时间:几乎无限期(酒精含量高,不易变质)。注意:长期存放可能风味变淡,但不影响安全性。葡萄酒(红/白/桃红)普通餐酒:1-3年内饮用最佳,长期存放可能氧化变质。陈年型葡萄酒:部分优质酒可陈年10年以上,需专业储存(恒温12-18℃,避光、湿度70%)。起泡酒(香槟等):1-3年内饮用,气泡会随时间减少。啤酒工业啤酒:保质期6-12个月,超期后风味变差。精酿啤酒(IPA、世涛等):部分需新鲜饮用(3-6个月),少数陈年潜力酒可存1-2年。清酒、米酒等低度发酵酒未开瓶保质期约1-2年,需冷藏保存,长期存放易酸化。2. 开瓶后的酒
烈酒(威士忌、伏特加等)保存时间:1-2年(酒精挥发后风味变淡,但不会变质)。建议:密封避光,避免氧化。葡萄酒红葡萄酒:3-5天(冷藏并塞紧瓶塞)。白葡萄酒/桃红:1-3天(冷藏)。起泡酒:1-2天(专用瓶塞密封冷藏)。啤酒开瓶后:24小时内饮用,二氧化碳流失后风味大减。3. 变质信号
出现以下情况时建议停止饮用:
异味:醋味、霉味或化学气味。变色:酒液浑浊、出现絮状物或异常沉淀(陈年酒正常沉淀除外)。口感:酸涩尖锐或平淡无味。保存建议
避光:紫外线会加速酒液氧化。恒温:10-20℃为宜,避免温度剧烈波动。平放(葡萄酒):保持软木塞湿润以防干裂。密封:开瓶后尽快饮用或用真空塞抽气保存。总结:高度酒不易变质但风味可能衰减,低度酒(如啤酒、清酒)需注意保质期,葡萄酒需根据类型判断适饮期。变质与否需结合感官判断,安全第一。