ZBLOG

董香酒特点

香型白酒是中国白酒的独特香型之一,以贵州遵义董酒为代表,其特点融合了传统酿造工艺与草本植物精华,形成极具辨识度的风格。以下是其核心特点:

1. 工艺独特:大小曲并用,草本入曲

  • 双曲发酵:同时采用大曲(小麦制曲,产香)和小曲(大米制曲,产酒),工艺复杂,发酵周期长。
  • 百草入曲:制曲过程中加入130余种草本植物(如当归、砂仁、丁香等),赋予酒体独特药香,这一工艺被列为“国家机密”。
  • 2. 香气复杂:药香与酒香的完美融合

  • “三香”层次:酒香、药香、酯香协调,开瓶后散发淡淡草本清香,细闻有花果香、陈香,层次感鲜明。
  • 空杯留香:饮后酒杯残留香气持久,药香与粮香交织,余韵悠长。
  • 3. 口感醇厚:甘爽微酸,回味悠长

  • 入口醇和:酒体丰满,初尝甘甜微带酸味,口感清爽不***。
  • 尾调干净:饮后喉韵舒适,药香回甘明显,兼具烈酒的醇厚与草本的清新。
  • 4. 健康属性:草本成分的天然加持

  • 草本配方源自传统养生理念,酒中检测到萜烯类、黄酮等活性物质,但需注意适量饮用,不宜夸大疗效。
  • 5. 陈年潜力:越陈越醇

  • 长期储存后,药香逐渐柔和,酒体更圆润,老酒收藏价值高。
  • 6. 饮用方式

  • 建议小杯慢品,搭配清淡菜肴(如粤菜、江浙菜)以突出其风味,亦可作为餐后酒细酌。
  • 总结:董香型白酒以“酒液透亮、药香舒适、口感甘爽”著称,适合追求复杂风味与传统文化底蕴的饮者,是中国白酒中极具个性的一派。

    董香酒特点-图1
    (图片来源网络,侵删)
    董香酒特点-图2
    (图片来源网络,侵删)
    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~