白酒的“优级”和“一级”是国家标准中对白酒质量的分级，主要体现在感官（口感、香气等）和理化指标（酸酯含量等）上的差异。以下是具体区别：
不同香型的具体指标不同，以浓香型白酒（GB/T 10781.1）为例：
| 指标 | 优级 | 一级 |
||--|--|
| 总酸（g/L） | ≥0.40 | ≥0.30 |
| 总酯（g/L） | ≥2.00 | ≥1.50 |
| 己酸乙酯（g/L） | 1.20-2.80 | 0.60-2.50 |
| 固形物（g/L） | ≤0.40 | ≤0.40 |
1. 看产品标签：执行标准号后标注“优级”或“一级”。
2. 尝风味：优级酒香气复杂、回味长，一级酒相对简单。
3. 参考价格：同品牌下，优级通常比一级贵30%-50%。
建议优先选择优级酒，尤其是宴请或收藏；一级酒适合自饮或调制鸡尾酒。
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